Alcachofa de Benicarló
 

Alcachofas con almejas

Ingredientes para 4 personas:

1Kg de alcachofas
250g de almejas
1 dl de vino blanco
1 dl de aceite de oliva
2 cebollas
2 dientes de ajo
15g de harina.


Elaboración:

Quita las primeras hojas de las alcachofas y pela su tronco. Córtalas todas en cuatro partes y cuecelas.
Por otra parte, sofríe lentamente los ajos cortados a rodajitas junto con el aceite de oliva en una cazuela de barro,
añade la cebolla picada y déjalo cocer. A continuación, incorpora las almejas y deja que se abran con el vapor.
Esparce la harina por toda la cazuela y añade el vino. Déjalo reducir e introduce las alcachofas con un poquito del
agua de su cocción. Dejalo todo reposando 5 minutos a fuego suave y ¡listo!



 
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