Alcachofa de Benicarló
 

Alcachofas con Champiñones

INGREDIENTES para dos personas

- 6 Alcachofas de Benicarló

- 250 Gramos de Champiñones

- 3 lonchas de jamón serrano cortado como más nos guste

-2 dientes de ajo

- ¼ de vado de vino blanco

- 1 hoja laurel

- Tres cucharadas aceite de oliva

-sal

MODO DE PREPARACIÓN

Pelamos las alcachofas para aprovechar el corazón y la parte tierna de las hojas, cortando la parte superior. Con el jugo de un limón restregamos la alcachofa por todos lados para que no se oxide y quede negra. Las vamos poniendo en un bol con agua y jugo de dos limones.

Ponemos una cazuela a hervir con agua, sal y el jugo de un limón, colocamos los corazones de alcachofa que hemos preparado antes, cortados a cuartos unos 15 minutos. Que estén tiernas pero que no se deshagan.

En una sartén ponemos como tres cucharadas de aceite de oliva, y rehogamos el ajo picado a fuego suave. Cuando empiece a dorarse, añadimos el jamón serrano picado, subiendo al final el fuego para que quede tostado, y así cruja. Escurrimos bien las alcachofas y los champiñones (fileteados), añadimos sal y los incorporamos a la sartén. Incorporamos el laurel y un corrito de vino blanco. Dejamos que éste se evapore y listo.

 
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