Alcachofa de Benicarló
 

Alcachofas Gratinadas

Ingredientes:
8 alcachofas
1/2 limón
50 gr. de jamón serrano
50 gr. de tocino
8 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de queso rallado
1 cebolleta
2 tomates
1 diente de ajo
1/2 taza de leche
perejil picado
aceite y sal.

Elaboración:
Cocemos las alcachofas en agua salada y el zumo de medio limón unos 10 minutos. Las escurrimos y reservamos. Mezclamos en un cuenco el jamón, el tocino, el pan y el queso rallados, la cebolleta, los tomates y 1 diente de ajo bien picados. Agregamos también la leche, mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado. Ponemos en el fondo de una fuente parte de esta mezcla. Abrimos las alcachofas por la mitad y las colocamos encima. Las cubrimos con el resto de la salsa y un chorrito de aceite. Las gratinamos 5 minutos y servimos enseguida.
 
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