Alcachofa de Benicarló
 

Arroz con Alcachofas y Verduras

(Receta para 10-12 personas)
Hacer un sofrito con : 2 kg. de alcachofas
1/4 kg. de champiñones
1 kg. coles de bruselas
1 kg. de habas
1/4 kg. de zanahorias
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón rojo
1/2 azafrán

hierva picado sal 5 litros de agua.
Cuando arranque a hervir añadir: 1/2 kg. de judias verdes 1/2 coliflor 1/4 kg. guisantes finos 1/4 kg. de bajocones.
Dejar hervir 1/2 hora. Añadir 2 Kg. de arroz. Probar de sabor y dejarlo hervir por espacio de 12 minutos.
 
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