Alcachofa de Benicarló
 

Fideuà de alcachofas.

Ingredientes:
12 Alcachofas
1/4 Habas tiernas
1/4 guisantes
1/4 judias verdes
2 zanahorias
6 champiñones
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
Aceite, sal y limón
Azafrán natural
1/4 coliflor
1kg. fideos

En una paellera ponemos una taza de aceite de oliva y sofreímos todos los ingredientes, empezando por la zanahoria, colocamos sal y cuando este bien hecho el sofrito añadimos el ajo picado y el tomate triturados, medio limón exprimido y dos litros de agua , probamos de sal . Dejamos hervir veinte minutos ,. se agregan los fideos y cuando sequen de agua la fideuà estará lista.
 
[volver]