Se limpian, cortan y fríen las alcachofas en abundante aceite, (para que no se sequen).
Aparte, se cuecen los huevos, se limpian y se trocean.
Si se hace con la carne picada , a mitad de la cocción de la alcachofa, se pone la carne y se fríe todo junto, con un poco de cebolla, tomate rallado y 1 diente de ajo cortado muy fino.
Cuando todo está cocido se le añade el jamón, lo huevos y los piñones, salpimentando todo junto.
El mismo procedimiento, se emplea para hacerlos con atún, añadiéndolo junto con el jamón, los huevos y los piñones, al final de la cocción.
La masa se deja enfriar y luego, se van rellenando las obleas y se fríen en abundante aceite.
