MASA:
Hacer una pomada con la mantequilla y el azúcar.
Agregar las galletas tostadas machacadas y formar una pasta.
Rellenar el molde y dejar endurecer.
COMPOTA:
Preparar,limpiar y blanquear las alcachofas ; posteriormente, escurrir y reservar.
Incorporar el azúcar, el zumo de limón, y las alcachofas.
Cocer a fuego lento una compota homogénea.
RELLENO:
Pasar el queso a través de un cedazo.
Mezclar el queso con las yemas, los huevos, la compota de alcachofas y la nata montada.
Agregar el azúcar y la harina.
Mezclar por medio de una espátula de goma y verter el conjunto sobre la base de la tarta.
Hornear a 175º C hasta que dore y esté cocinada.
Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.
