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Quiche de alcachofas con jamon

Quiche de alcachofas con jamon

Ingredientes:

Para 6 personas
  • Una base de pasta brisa
  • 3 Alcachofas
  • 4 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de nata liquida
  • 50gr de jamón
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

Rehogaremos la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que estén transparentes.

Añadiremos las alcachofas cortadas en láminas y el jamón cortado en daditos, cociéndolos durante 8 minutos más.

Forraremos un molde redondo con papel de horno y lo cubriremos con la pasta brisa.

La pincharemos, la taparemos con otra hoja de papel de horno y la cubriremos con garbanzos secos, para que no se no levante, cociéndola en el hornos precalentado a 180º durante 10 minutos.

Batiremos los huevos con la nata líquida, la sal, la pimienta negra y la preparación anterior de alcachofas y jamón escurridas.

Rellenaremos el molde y lo hornearemos de nuevo a 180º durante 30 minutos.

Nota: Si queremos hacer nosotros la pasta brisa, mezclaremos 200 gr. de harina tamizada con 100 gr. de mantequilla cortada a dados.

Añadiremos 1 huevo batido, sal y 1 cucharada de agua.

Lo amasaremos bien y haremos una bola que envolveremos con papel film, reservándola en la nevera al menos 30 minutos.

Luego la extenderemos con un rodillo, dando la forma.

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