Rehogaremos la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
Añadiremos las alcachofas cortadas en láminas y el jamón cortado en daditos, cociéndolos durante 8 minutos más.
Forraremos un molde redondo con papel de horno y lo cubriremos con la pasta brisa.
La pincharemos, la taparemos con otra hoja de papel de horno y la cubriremos con garbanzos secos, para que no se no levante, cociéndola en el hornos precalentado a 180º durante 10 minutos.
Batiremos los huevos con la nata líquida, la sal, la pimienta negra y la preparación anterior de alcachofas y jamón escurridas.
Rellenaremos el molde y lo hornearemos de nuevo a 180º durante 30 minutos.
Nota: Si queremos hacer nosotros la pasta brisa, mezclaremos 200 gr. de harina tamizada con 100 gr. de mantequilla cortada a dados.
Añadiremos 1 huevo batido, sal y 1 cucharada de agua.
Lo amasaremos bien y haremos una bola que envolveremos con papel film, reservándola en la nevera al menos 30 minutos.
Luego la extenderemos con un rodillo, dando la forma.
