Se sofríen en una sartén las alcachofas, las habitas y unos dientes de ajo cortados muy pequeñitos, hasta que esté todo bien frito.
En otra sartén se sofríe la sepia cortada pequeña y cuando esta dorada se añade el jamón.
Mezclar los ingredientes de las dos sartenes y a fuego lento ir añadiendo los huevos, removiendo sin parar hasta que el huevo esté cocido.
Decorar con un langostino hervido y un rebanada tostada de pan.
