Limpiamos las alcachofas, las cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
Las escurrimos y salteamos con mantequilla.
Espolvoreamos con una cucharadita de harina.
Añadimos la nata, mezclada con las yemas batidas y salpimentamos.
Estiramos una capa de hojaldre sobre un molde.
Cubrimos con las alcachofas y tapamos con otra pieza de hojaldre.
Untamos la superficie con huevo batido y horneamos durante 30 minutos a 180 grados.
Retiramos del horno, desmoldamos y servimos.
